模擬飛行體驗，JAA更有達到航空公司飛行員培訓標準的常規課程，幫助參加者走上航空職業生涯之路。
Junior Aviator Academy （JAA）是由航空業管理層、資深機長及民航處認可的飛行安全教官組成的飛行訓練團隊，提供專業航空培訓，並希望通過基礎航空知識，教授STEM（Science, Technology, Engineering & Mathematics）教育學習活動模式，幫助學生確定飛行夢想、提升英語聽說能力、自信心、分析力、危機應變和學習意願。今次JAA飛行訓練團隊來到香港麗思卡爾頓酒店的106樓，把酒店房間改裝成模擬駕駛艙，讓小朋友staycation時也可以揸飛機。
JAA創辦人之一的Tania To除了是民航處認可飛行安全教官，也是加拿大及香港的認可幼兒教師，負責設計課程內容，她說：「這個一小時的工作坊是入門版，讓5歲以上的小朋友嘗試駕駛飛機，體驗飛行。」這個「Fly High Dream High」兒童模擬飛行航空課程，每位收費880港元，酒店住客及餐廳顧客都可以讓小朋友參加。
106樓相連房 小型機飛行高度
小朋友穿上飛行員制服，便可以進入106樓打通了的相連房間上課。其中一間房間佈置成機師飛行前的簡報室，讓小朋友在此學習基礎航空知識。Tania說：「房間內有不同的航空雜誌，就好像當乘客登機時，第一眼除了看見美麗的空中服務員，也會看到一些報紙雜誌，同時亦希望大家可以知道全球航空業的最新消息。」房間內亦有基本課室設備，Tania除了用英語（廣東話輔助）以PowerPoint授課，還會利用飛機模型，向小朋友講解飛機系統結構，「主要是在進入第二個部份嘗試模擬飛行之前，讓他們有基本概念，知道是如何令飛機轉彎、起飛和降落。」
另一間房是課程的第二部份，主要用作模擬飛行，Tania解釋，「模擬在駕駛艙駕駛飛機外，更有窗外非常出色的天空景致，Ritz-Carlton的106樓高1,420呎，差不多是小型飛機的飛行高度，因此還營造了一個很好的環境。」帶領學員體驗模擬飛行的教官，是JAA另一位創辦人、在事航空界工作39年的Captain Glen Reghenzani說：「我將要退休，會在十年內從飛行前線退下來，我想把我得到的東西回饋，回歸飛行的藝術和根本。」學員在房間內體驗的，是航空界專業培訓中使用的模擬飛行系統，軟件可以載入不同型號的飛機，同時配以不同型號的硬件如方向盤及側杆等。駕駛飛機原理就如駕駛車輛，懂得棍波便自然更易學好自動波，學習也是由手動開始。
大人都可以玩進階版
這個課程歡迎不同年齡而對航空感興趣的人，因為在Captain Glen及Tania眼中，所謂的Junior Aviator（初級飛行員），其實不限年齡，Junior不只代表年紀小，亦代表年資較淺者或航空界的新手，Captain Glen說：「如果你是十多歲，來到我們的機構，說想要認識航空及飛行，那會是一個很好的開始。」15歲或以上的酒店客人，可以每位1,880港元，在酒店體驗一小時進階版航空課程。進階版會根據學員對航空的認知和經驗，度身訂做教學大綱，除了通過飛行模擬器進行飛行訓練，亦會進行職業指導和模擬面試。除了這個Ritz-Carlton的模擬飛行體驗，JAA更有達到航空公司飛行員培訓標準的常規課程，幫助參加者走上航空職業生涯之路。
新聞出處:蘋果新聞https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210128/4PS6MCRLURBADIETQV3FAFSXA4/